麻辣烫都用些什么材料麻辣烫

1.各种大料的认识、选材、处理

2.麻辣烫核心底料配方配比熬制方法

3.熬制底料火候的掌控

4.各种主食材挑选、处理、加工

5.食材的保存、保鲜技术

6.红油、油辣子核心配方配比制作

7.高汤的制作配方配比

8.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法

9.设备器具采购途径和要求

10.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法</a>